パスタパエリア
タジン鍋でパスタパエリア。
このレシピの生い立ち
米のパエリアより短時間でできて、見た目の派手さは同じなので、簡単おもてなし料理には最適。内側の直径が21cmくらいのタジン鍋を使った分量です。サフランを使わないので、せめて色だけでも黄色っぽくする為、黄パプリカをたくさん入れました。
パスタパエリア
タジン鍋でパスタパエリア。
このレシピの生い立ち
米のパエリアより短時間でできて、見た目の派手さは同じなので、簡単おもてなし料理には最適。内側の直径が21cmくらいのタジン鍋を使った分量です。サフランを使わないので、せめて色だけでも黄色っぽくする為、黄パプリカをたくさん入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂だししておく。パスタは2〜3cm長に折る。
- 2
海老は殻と背わたを除き、塩、片栗粉、水少々で揉み、汚れを落す。流水で洗い水気をふく。
- 3
2に分量外の塩胡椒、ワイン、片栗粉、オリーブオイルほんの少々を揉み込み、下味をつける。
- 4
にんにくと玉ねぎは微塵切り。パプリカは縦半分に切ってから約5mm幅に切る。
- 5
タジン鍋にオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎを加えしばらく炒める。
- 6
5に挽肉を加えて炒める。胡椒、ワインをふる。オリーブオイル大さじ1を足し、パスタを炒める。
- 7
パスタに油が回ったら、水、コンソメ、ケチャップを加えて混ぜる。シーフードミックス、パプリカ、海老、あさりをのせる。
- 8
フツフツしてから7〜8分くらいで、海老やあさりに火が入り始める。あさりが全部開き、水気が無くなればOK。
- 9
水気が無くなりそうなのに、海老やあさりに火が入っていないようであれば、水を少し足すか蓋をする。
- 10
櫛形に切ったレモンを添える。
コツ・ポイント
ヘェデリーニやスパゲッティーニなど細目のロングパスタで茹で時間5分以上のものを使う。今回はスパゲッティ1.4mm茹で時間5分のものを使っています。フツフツし始めてから10分くらい煮ました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
