油揚げの長芋詰め揚げ
まゆ★プーさん @cook_40227386
すった長芋と卵をよく混ぜカニかまとネギを入れて油揚げに詰め低温でじっくり揚げました！
このレシピの生い立ち
何かの雑誌で見たのをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋はする。卵をよくとき長芋と一緒に泡立器でよくあわせる。
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- 2
よく混ざったら白だし 砂糖、塩こしょう カニかま ネギを入れて混ぜる。
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- 3
油揚げに切り込みを入れて中を広げる。
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- 4
絞り袋に種をいれて油揚げに詰める。爪楊枝で止める。
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- 5
こんな感じです。
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- 6
絞り袋は使い捨ての100均のやつを使いました。詰める時は先は切らずに絞る時に切ります。
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- 7
こんな風にふきんなどに置くと一時置き出来ます。
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- 8
フライパンに揚げ油を入れて160℃位の低温で片面4分位ずつ揚げる。計8分位揚げる
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- 9
膨らんで弾力が出てきます。じっくり揚げて下さい。油を切って一枚を三枚に切る。
- 10
お好みでポン酢と辛子をつけて召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
絞り袋で入れると楽ですよ。コップに油揚げをたてて絞りました。揚げる時は水気があるとはねるので、油揚げに水滴がつかないように。揚げる時間はかかるけど低温で揚げて下さい。高温だと焦げるので
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