白身魚の蓮根蒸し
あんぶらっせ @ikono_fu
白身魚に蓮根のすりおろしを重ねるだけ。もっちりやさしい味に♪レンジで蒸すから簡単～♬
このレシピの生い立ち
実家から大量に届いた魚の中にあった鰤を消費～。
白身魚の蓮根蒸し
白身魚に蓮根のすりおろしを重ねるだけ。もっちりやさしい味に♪レンジで蒸すから簡単～♬
このレシピの生い立ち
実家から大量に届いた魚の中にあった鰤を消費～。
作り方
- 1
蓮根は皮を剥いて酢水にしばらくつけておきます。
ほうれん草は茹でてしっかりと水気を絞って2cm幅に刻みます。 - 2
魚は皮と骨を取り除く。塩、酒、生姜汁をふりしばらくなじませた後、１切れを4等分にカットして４切れに。１人２切れ使用。
- 3
蓮根をすりおろしてほうれん草と和えて２等分しておきます。
-
- 4
器に３→２→３→２→３の順に重ねて２つ分作ります。ラップをふわっとかけて500Wのレンジで（２人分）４分～５分蒸します。
-
- 5
蒸している間に☆を煮立てて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 6
蒸しあがった４に５をかけて出来上がり。わさびを中央に添えて。
コツ・ポイント
・蓮根は皮を剥いて空気に触れると変色するので、酢水につけておきます。
・すりおろした蓮根は絶対に絞らない！絞ると蒸しても固まりません。
・蓮根をすりおろしたら蒸すまで間隔をあけずにできるだけすばやく作業します。
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