豚肉を1口サイズに切る。生姜をスライスする。

お鍋にお水を入れ、豚肉、生姜を入れ茹でこぼし、お湯を捨てる。

豚肉をお水でサッと洗い、お鍋に豚肉、★の調味料を全部入れ中火で沸騰したら弱火にして焦げないように30分煮込む。

そこにうずらの卵を入れて混ぜ、弱火で15分焦げないように煮込む。

途中で具材を優しくかき混ぜ、液が少なくなっていたら50cc程お水を足してよく混ぜ煮込む。

お好みで鷹の爪、柚子胡椒、ニンニクなど足しても美味しいです。