夏野菜たっぷりのミネストローネ

Name: 夏野菜たっぷりのミネストローネ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ベーコン 20g; タマネギ 25g; ズッキーニ 20g; ニンジン 20g; ナス 15g; ジャガイモ 30g; トマト 30g; 水 80ml; コンソメ(固形) 4分の1個; 塩こしょう 少々; オリーブオイル 大さじ2分の1

度会町 @cook_40127973

たっぷりの夏野菜のスープ。トマト味が食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
度会町役場が主催した親子料理教室で使われたレシピです。子どもの心と体の健康づくりを目的に、平成29年夏に小学生と保護者を対象に開催されました。

夏野菜たっぷりのミネストローネ

度会町 @cook_40127973

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材料

1人分

ベーコン 20g
タマネギ 25g
ズッキーニ 20g
ニンジン 20g
ナス 15g
ジャガイモ 30g
トマト 30g
水 80ml
コンソメ(固形) 4分の1個
塩こしょう少々
オリーブオイル大さじ2分の1

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作り方

1

ベーコン、野菜を全て1㎝角に切る。
2

深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、タマネギを透明になるまで炒める。
3

ベーコン、ニンジン、ジャガイモを入れしんなりとなるまで炒める。
4

ズッキーニ、ナスを入れ軽く炒める。
5

トマト、水、コンソメを入れ、5分ほど煮込む。
6

塩こしょうで味を調え、火を止めて完成！

コツ・ポイント

野菜を炒める時、ニンニクを一緒に入れてもOK！

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度会町 @cook_40127973

2017/08/17 08:37に公開

度会町は三重県伊勢市の西に隣接する自治体です。日本一の清流宮川と美しい山々に囲まれ、伊勢茶が特産品です。他にもアユやカボチャ、ジビエ、ブルーベリーなど、おいしいものがいっぱい！クックパッドでは、町特産物を活用したレシピや健康増進・食育のためのメニューなどを紹介していきます！https://www.town.watarai.lg.jp/

このレシピのキーワード

ミネストローネなすトマトにんじんベーコンじゃがいもズッキーニ玉ねぎ

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