白菜を葉と芯に分け、長さ3センチ、幅2センチ程度に切り分けてザルに準備します。

豚肉も①の白菜と同じように3センチ程度の長さに切り、軽く塩コショウ（軽量外）をして置きます。

☆印の調味料を併せ準備しておきます。
麺は袋から出し、耐熱の器に入れラップをかけないで5分温めて下さい。

②の豚肉をサラダオイルを敷いた中華鍋に入れ強火で炒めます。

全体的にしんなりして来たら⑤の豚肉を戻し白菜に豚肉の旨みが回るように混ぜて下さい。

麺を焼いてゆきます。フライパンを強火にかけ熱くなったところに③の麺を入れよくほぐします。

良くほぐれたら満遍なく広げ、料理酒をわまし入れ、蓋をして3分蒸し焼きにします。次に蓋を取りそのまま30秒程放置します。

全体的に焦げ目がついてるのが確認出来たら30秒焼き付けてから裏返し、⑪の作業を繰り返します。

器に麺を盛り付け、⑧のあんをかけて出来上がりです。お好みで酢や和からしでお召し上がりください。