はんぺんは適当にちぎり、干し椎茸は水でもどしてみじん切り。
玉ねぎもみじん切りにする。

ひき肉、はんぺん、玉ねぎ、しいたけ、人参、
醤油、味噌、片栗粉を混ぜて、よくこねる。