南インドのかぼちゃカレー(エリシェリ)
クマラン @cook_40235566
南インド（ケララ州）の定番家庭料理です。
かぼちゃとゆでた豆を使います。
ほんのり甘くて、口当たりの優しいカレーです。
このレシピの生い立ち
野菜カレーのレシピを増やしたくて、同僚のケララ人に教わりました。Ａさん、ありがとう！
南インドのかぼちゃカレー(エリシェリ)
南インド（ケララ州）の定番家庭料理です。
かぼちゃとゆでた豆を使います。
ほんのり甘くて、口当たりの優しいカレーです。
このレシピの生い立ち
野菜カレーのレシピを増やしたくて、同僚のケララ人に教わりました。Ａさん、ありがとう！
アプリでひらく作り方
- 1
ウェッラパヤル豆を炊飯器で茹でます。
豆を洗い、お釜に入れて、豆がひたひたになるぐらい水を入れ、普通の炊飯モードをＯＮ。 -
- 2
かぼちゃを切ります。
種を取り、皮を剥き、一口大に切ります。 -
- 3
かぼちゃを茹でます。
鍋にかぼちゃを入れ、ひたひたになるぐらい水を入れ、Aを入れ、中火にかけます。 -
- 4
かぼちゃが柔らかくなったら、茹でた豆を鍋に加えます。２分ほど茹でます。
-
- 5
Bをグラインダーにかけます。5秒ぐらいで大丈夫。
-
- 6
グラインダーしたものをかぼちゃの鍋に加えます。２分ほど茹でます。
-
- 7
フライパンに油を入れ、弱火にかけて、Cを入れます。
-
- 8
マスタードのはじける音がして来たら、これをかぼちゃの鍋にいれます。
-
- 9
全体をさっくり混ぜたら完成！
コツ・ポイント
ウェッラパヤル豆（別名ワンパヤル豆）は、日本のインド食材店にも売っていません。緑豆等の小粒な豆で代用できます。
豆は炊飯器で茹でていますが、普通に鍋で茹でても良いです。
マイルドカレーなので、辛めのチキンフライなどと合わせるとGOOD！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19891012
