作り方
- 1
ボウルに★の調味料を入れ混ぜあわせる。
- 2
鶏肉は黄色い脂を包丁で除き、大きめの一口大に切って①のボウルに入れ、手でもみ込むようによく混ぜる。
- 3
②の鶏肉に片栗粉をまぶし、皮を広げる。
- 4
揚げ油を170度に熱し、鶏肉を、次々に入れ。
- 5
すぐにいじらず、衣が落ち着いてきたら、裏返す。
- 6
時々菜箸でそっと大きく混ぜ、肉全体を空気に触れさすようにして揚げる。
- 7
全体がこんがりといい色になってきたら、揚げ油の温度を180度に上げ、1分ぐらいしたら油をよく切って引き上げる。
- 8
皮を上にして油をきりバットに取り出したら出来上がり♪
コツ・ポイント
お肉を引き上げる前に油の温度を上げるとカリッと揚がります。
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