山芋のシャクッと豚汁

Name: 山芋のシャクッと豚汁
Yield: ５杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 山芋1.5㎝角 １５０g; 肉1㎝小口切り ５０g; にんじんささがき 約半分; ごぼうささがき 約１５㎝; しいたけ５㎜厚 １枚; ねぎ小口切り １本; 味噌 お好み量; 小松菜 小さいの５,６本

fuchandesu @cook_40061961

山芋のシャクット歯ごたえ変わり豚汁
このレシピの生い立ち
ジャガイモの在庫切れ。野菜室の山芋を見つけてチャレンジしてみました。
食感シャクシャクとさっぱり豚汁になりました。
　　　　　　(●～●)Ｖ

山芋のシャクッと豚汁

fuchandesu @cook_40061961

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材料

５杯分

山芋1.5㎝角１５０g
肉1㎝小口切り５０g
にんじんささがき約半分
ごぼうささがき約１５㎝
しいたけ５㎜厚１枚
ねぎ小口切り１本
味噌お好み量
小松菜小さいの５,６本

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作り方

1
鍋に油をひき、野菜を全部いれて少量の差し水をして少し炒め水気がなくなったら肉を入れて少し炒めたら水を人数分入れる。
2
あくを取りながら煮て８分通り火を通し弱火にし味噌を溶き入れそのまま２分位煮る。２㎝ほどに切った小松菜を入れ火を止める。
3
器に盛り小口に切ったねぎをのせる。

コツ・ポイント

☆にんじん、ごぼうは火の通りが良いようにささがきにする。
☆山芋はシャクシャクの歯ごたえが残るよう少し大きめに切る。
☆あくは丁寧に取り除く。
☆味噌味が染みるように必ず弱火で２分ほど煮あげる。
☆青菜の小松菜を入れてからは煮過ぎない。

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fuchandesu @cook_40061961

2014/03/26 13:53に公開

いつもあれ食べたい、と思ったとき見させていただいています。自家菜園の採りたて新鮮材料で無添加安心の手作り調理励んでいます。手作りだったらやっぱり安くてたくさん頂けるが魅力ですね。主な自家菜園料理サツマイモ＝乾燥芋、いちご＝苺大福＆ジャム、さといも＆ジャガイモ＝いも餅、大根＝たくあん＆切り干し大根、ゆず＝ジャム、かぼちゃ＆むらさきいも＆えだまめ＝おはぎ

このレシピのキーワード

豚汁ねぎごぼう小松菜しいたけにんじんお肉味噌山芋

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