水漬けパスタでワンポット･パスタ
Aranjuez5 @Aranjuez
いつもとは違う何か面白いものをしてみようかと。ワンポット･パスタが面白そうだし、同じやるなら水漬けパスタでしてみようかと
このレシピの生い立ち
まえから水漬けパスタは気になっていたので。ワンポット･パスタも面白そうだし、同じするのなら同時にやってみるかと。昨日に引き続き島原･大平の高菜漬けも利用したけど、これはこれで良かったのじゃないかな。＊これを入れないと、ペペロンチーノね。
水漬けパスタでワンポット･パスタ
いつもとは違う何か面白いものをしてみようかと。ワンポット･パスタが面白そうだし、同じやるなら水漬けパスタでしてみようかと
このレシピの生い立ち
まえから水漬けパスタは気になっていたので。ワンポット･パスタも面白そうだし、同じするのなら同時にやってみるかと。昨日に引き続き島原･大平の高菜漬けも利用したけど、これはこれで良かったのじゃないかな。＊これを入れないと、ペペロンチーノね。
作り方
- 1
パスタは半分に折り、水に1時間以上浸けておく。
- 2
玉ねぎはみじん切りしておく。
- 3
鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、玉ねぎを投入。塩胡椒を振り、強火で5分ほど炒める。
- 4
ここに昆布だしを入れた水を加えて、煮立たせる。粗挽き唐辛子と刻みニンニクも加える。
- 5
ここにパスタを投入。茹で時間の推奨は7分前後だけれど、それを参考にして、適当に菜箸とかで混ぜ合わせる（くっつき防止）。
- 6
ラーマを加えて、さらに混ぜ合わせる。＊（補足5/12）＊ここで高菜漬けも投入。
- 7
水分がなくなってくれば、粗挽き唐辛子を少し振り、火を止めてしばらく放置。これで完成。
コツ・ポイント
パスタの水漬けは確かに効果があるみたいだ。途中適当に混ぜ合わせないと、パスタがくっつくか焦げ付くので注意。なお使用した鉄パンは、EBM鉄厚板ブルーテンパー20cm。
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