アスパラは根元の固い部分を切ってピーラーで3～4㎝むく。フライパンに水と塩を入れて沸騰させる

沸騰したらアスパラを入れて、約1分半茹でて冷水に入れる。水気を切って食べやすい大きさに切っておく

えびは殻をむいて背わたと腹わたを取り除く。塩と片栗粉でよく揉みこんだ後、洗い流してキッチンペーパーで水気を切っておく

フライパンに油をいれて熱したら、ほたての両面を焼く。一旦とりだしてきれいにフライパンを拭く

フライパンに油をひいて、にんにくを軽く熱したら、えびを入れて炒める

続いてアスパラとホタテもいれて炒める。そこに○を全て入れて混ぜ合わせる

最後にブラックペッパーをふりかけて、出来上がり