カラフルトマトの紅茶寒
hinamamas @cook_40053508
カラフルな寒天を紅茶に閉じ込めました。冷たく冷やして食べると美味しいです
このレシピの生い立ち
野菜のゼリー寄せのイメージの彩りをすべてミニトマトに代えて。我が家では毎年お節には、寒天流しがありました。
みかんとパインを寒天で固めたものでした。そんな寒天流しとも融合させてみました。
カラフルトマトの紅茶寒
カラフルな寒天を紅茶に閉じ込めました。冷たく冷やして食べると美味しいです
このレシピの生い立ち
野菜のゼリー寄せのイメージの彩りをすべてミニトマトに代えて。我が家では毎年お節には、寒天流しがありました。
みかんとパインを寒天で固めたものでした。そんな寒天流しとも融合させてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
寒天をしばらく水に浸けておく
しばらく浸けたら、水気を絞り、小さくちぎる -
- 2
ミニトマトはザルに入れ洗う
ヘタをとり、反対側に包丁で十字に切り込みを入れる -
- 3
湯を沸かし、2を入れます。皮が浮いたり剥けたりするまで茹でる。
緑色や紫色は、固いので少し時間がかかります -
- 4
3をザルにあけ、皮を丁寧に剥ぎ、水を張ったボールの中にそっと入れ冷やします
-
- 5
テイカップに湯を入れ、紅茶を作る
-
- 6
5を小鍋で煮立たせ、1を入れ、ゴムベラで回しながら、溶かします。
-
- 7
完全に溶けて、グツグツ沸騰したら、
鍋底からかき混ぜて、火から下ろす -
- 8
別の小鍋に移して、ボールに水を貼り鍋底から冷やします。ヘラでかき混ぜます
-
- 9
4を彩り良くタッパーに並べたら、8をゆっくり注ぎ入れる。泡はヘラで叩いて消します。冷蔵庫で1晩冷やし固めます
-
- 10
ボールに湯を張り、9のタッパー浸けて底を温め
ナイフを寒天とタッパーの隙間に入れて、クルリと一周させる
皿に逆さまに出す -
コツ・ポイント
トマトは、湯むきの際に、茹ですぎると表面が毛羽立ってしまうので、あまり茹ですぎ無いようにしてください
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