牛レバーのしょうゆ麹炒め。
いくおっちゃん @190_chan_pad
たまには“牛”レバーでやってみましょうか！
このレシピの生い立ち
焼き肉用の牛レバー300ｇを少し割引で手に入れ、焼き肉はせずに、４人分のご飯のおかずになりました。
牛レバーのしょうゆ麹炒め。
たまには“牛”レバーでやってみましょうか！
このレシピの生い立ち
焼き肉用の牛レバー300ｇを少し割引で手に入れ、焼き肉はせずに、４人分のご飯のおかずになりました。
作り方
- 1
牛レバーの血抜きをします。まず水で洗い、次に牛乳に15分くらい浸けておきます。
-
- 2
牛乳を洗い流し、日本酒を振ったレバーに粗びきコショウ、片栗粉をまぶします。
-
- 3
★を合わせます。
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- 4
２のレバーを、中火のごま油で炒めます。
-
- 5
焦げさないようにレバーを動かして、しっかり火を通します。
-
- 6
薄めに切ったたまねぎを投入します。
-
- 7
ここでも、レバーを焦がさぬよう鍋を振って加熱を続け、３の調味液を流し込み、焼き絡めます。
-
- 8
出来上がりました。冷めないうちにどうぞ！
-
コツ・ポイント
味が付きやすいよう、衣をまとわせ炒めます。それでも、半日とか浸けておいたものにはかないませんけどね･･･。醤油ではなくしょうゆ麹を使ってみました。麹効果を期待して！
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