【下準備】・鶏肉は、塩、こしょうをして、白ワイン大さじ1（分量外）をふって、10～20分おく。鶏肉に小麦粉を薄くつける。

【下準備】・かぼちゃは幅5㎜に切る。ブロッコリーは洗って、小房に切り分ける。マッシュルームは薄切りにする。

【下準備】・玉ねぎは、くし形に切る。

フライパンにフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで予熱する。

鶏肉の皮目を下にして入れてフタをし、弱火に落とす。

鶏肉から脂がでてきて焼き目がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら、一旦取り出して、ひと口大に切る。

（6）のフライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れ、香りが出るまで炒め、まんべんなく広げて（6）の鶏肉を並べる。

火を止めて、かぼちゃ、ブロッコリー、マッシュルーム、プチトマト、白ワインを入れ、フタをして中火にかける。

沸騰したら弱火に落として、5分蒸し煮にする。