豆腐は一口大に切る。ショウガはおろす。ネギは小口切り。

片栗粉を大さじ2の水で溶く。

ふたのできる鍋（土鍋など）に、水２００ml、顆粒スープの素小さじ１、醤油大さじ2分のⅠを入れフタをして中火にかける。

沸騰したら２を少しずつ混ぜながら加え、とろみがつき半透明になったら、豆腐を入れる。

ひと煮立ちしたら、火を止める。フタをして十秒ほど置きフタを取っておろししょうがとねぎをのせる。