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きゅうりの佃煮
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きゅうりの佃煮-レシピのメイン写真

きゅうりの佃煮

ＪＡさが地産地消
ＪＡさが地産地消 @cook_40043112

白いご飯との相性抜群♡おいしいキュウリの佃煮です♪
このレシピの生い立ち
JAさが川副中央支所管内の組合員さんにキュウリを使ったレシピを教えていただきました＾＾

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材料

  • キュウリ 3kg
  • 塩 100g
  • 千切りしたショウガ 40g
  • 砂糖 200～250g
  • しょうゆ 150cc
  • みりん 50cc
  • 酢 150cc
  • 塩ふき昆布 40g
  • いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    キュウリは5mm程度の厚さにスライスし、塩を入れよく混ぜる

  2. 2

    20kgほどの重石を乗せて、8～9時間しっかり水切りをする

  3. 3

    大きめの鍋にショウガと調味料を入れ、中火で混ぜる

    • きゅうりの佃煮作り方3写真
  4. 4

    ②を入れ、時々混ぜながらキュウリの色が変わるまで煮る

    • きゅうりの佃煮作り方4写真
  5. 5

    ④をざるに上げ、冷めたら布巾を使って絞る

    • きゅうりの佃煮作り方5写真
  6. 6

    ⑤に塩ふき昆布といりごまを入れて混ぜ合わせたら完成

    • きゅうりの佃煮作り方6写真

コツ・ポイント

煮るだけ簡単♪たっぷり作って冷凍保存できます！

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ＪＡさが地産地消
ＪＡさが地産地消 @cook_40043112
2019/08/02 06:04に公開
こんにちは！JAさが地産地消レシピのマネージャーです！動画でも紹介しています♡【ＪＡさがＨＰ】 http://jasaga.or.jp/【YouTube】「JaSaga」で検索！食育や地産地消を推進する農家さんたちが教えてくれる料理を紹介します。国産や佐賀県産の食材のファンが増えてくれればと願っています。
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このレシピのキーワード

佃煮 キュウリ 塩こんぶ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19899221
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