にんにくをすりおろし、砂糖、濃口醬油、酒、みりんを混ぜ合わせてタレを作る。

鴨肉は薄切りし、タレにしばらく浸けておく。

長葱は5cm幅程度に切り分け、にんにくの芽も同様に切り分けておく。

フライパンで鴨肉の表面を焼き、長葱、にんにくの芽を加え、焼き目を付ける。

焼き目が付いたら、タレと粉山椒をかけて、味を馴染ませる。

味を馴染んだら、お皿に盛り付ける。