旬の薬味でオトナのかき揚げ！！
引き続き〜旬の薬味でオトナの〜シリーズ♪
今日はかき揚げで、薬味からメインディッシュに格上げだぜぃ！
このレシピの生い立ち
新生姜はやっぱり「新」が命！美味しいうちに使い切りたいですよね〜ちうわけで、今日は薬味よりもたくさん使えてもちろんメインディッシュとしての存在感が味わえる、かき揚げで！！！揚げ物って〜なんでも一瞬で主菜になる魔法の調理法だよね(‾▽‾)
旬の薬味でオトナのかき揚げ！！
引き続き〜旬の薬味でオトナの〜シリーズ♪
今日はかき揚げで、薬味からメインディッシュに格上げだぜぃ！
このレシピの生い立ち
新生姜はやっぱり「新」が命！美味しいうちに使い切りたいですよね〜ちうわけで、今日は薬味よりもたくさん使えてもちろんメインディッシュとしての存在感が味わえる、かき揚げで！！！揚げ物って〜なんでも一瞬で主菜になる魔法の調理法だよね(‾▽‾)
アプリでひらく作り方
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ハイ！昨日の残りの新生姜デス。繊維を残すように千切りで♪
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でもって茗荷も同様に〜
あまり細くしすぎると揚げた時にシャキシャキ感がなくなってしまうので、ちょっと太めにどうぞ！ -
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で、こちらは先に小麦粉少々を振っておきます。軽くフリフリすればまんべんなくまぶせますよ〜
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ハイ天ぷらといえば〜衣！！！
雑ですがコレであんまり失敗ないです。
まず水以外の全ての材料を、泡立て器でグリッグリ！！ -
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で！写真を撮り忘れましたが、1回ドロッドロのパンケーキの種みたいにして、そこから水を足して、好きなユルさにしていきます。
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で、そこへお粉がまぶされた生姜茗荷を投入〜さっくりと全体を混ぜる！ちなみに衣を作り始めるくらいから揚げ油を熱し始めてね！
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コレこのよーに、スプーンで種ごとすくって〜〜
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ザブンと思い切りよく油に投入！
最初わ〜〜っと広がって一瞬焦りますが、じっと我慢！すると〜… -
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ちゃんとまとまって、薄く綺麗に広がったかき揚げになります♪あんまりボッタリぶ厚いかき揚げって好きじゃないの〜
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はぁいで〜きた♪薄いかき揚げはなるべく立てて油を良く切りましょう！下に敷いてる網、¥100均デス！おススメです！！！
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コツ・ポイント
揚げ衣、苦手意識のある方多いと思います…色々やった挙句、あの方法にたどり着きました！一番ダマができにくく綺麗な衣になるし、厚さ(ユルさ)も調整しやすいデス。でも卵や粉などを直前まで冷蔵庫に入れとくっていうのは大事なのかも。ゼヒお試しを♪
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