豚肉細切り、塩、胡椒、料理酒、卵液、片栗粉を入れ、下味付ける。

白ネギ、生姜、ニンニクみじ切りして置く

人参、きくらげ、ピーマンを千切り、たけのこ千切り、用意して置く

お酢、醤油、砂糖、塩、片栗粉、鶏ガラスープのもと、生姜とニンニクみじ切りを少し、お水も少し入れて仕上げ用タレを作って置く

フライパンに少し油を敷いて、豚肉をさっと炒め、肉の色が変わってきたらすぐ、お皿に入れる

続いて油を少し敷いて、野菜をさっと炒める、少ししんなりになってきたら、お皿に入れる

フライパンに油を足す、みじ切りしたネギ、生姜大蒜を入れて炒め、香りが出たら剁椒（なければ豆板醤も代用可）入れてさらに炒め

少し油が赤くなったところで炒めて置いた肉と野菜を入れ炒め、タレを入れる。混ぜ合わせて炒め、とろみが出れば出来上がりです