りんごは、１つを６等分にしたものを豚肉の枚数分用意します。 （今回は、１個半使いました。）
皮と芯を取り除きます。

広げた豚肉でりんごを巻き、周りに小麦粉を薄くまぶしておきます。

たまねぎ、しいたけは１センチ角に、にんじんは皮をむいて８ミリ角に切ります。

フライパンにバターを大さじ１．５溶かし、②のりんごを豚肉で巻いたものを焼き色が付くまで焼きます。

りんごを豚肉で巻いたものを端に寄せ、フライパンにスペースを作り、残りのバターを溶かします。
③の野菜を炒めます。

⑤に☆印の材料を加え、沸騰するまで強火で、沸騰後は落としぶたをして中火であくを取り除きながら２０分ほど煮込みます。

煮汁がトロリとしてきたら、味を見て足りないようなら塩・こしょうで調整します。

⑦を器に盛り付け、ゆでたブロッコリーを添えます。