カリフラワー、ブロッコリーは小房に切り、固めにゆでる。

ハムは一口大に切る。

鶏肉は薄いそぎ切りにし、塩小1/2、酒大1、片栗粉大1をもみこむ。

サラダ油大２を熱し、鶏肉を炒めて、取り出す。

サラダ油を足し、カリフラワー、ブロッコリーを炒める。

ハムを加えて炒め、鶏肉を戻し入れる。

☆の塩、酒、水、コンソメを加えて少し煮る。

★エバミルク、片栗粉を泡だて器で混ぜ合わせて加え、とろみがつくまで煮る。