生姜はみじん切りにする。ごぼうはささがきに、大根とにんじんは短冊切りにする。しいたけは薄切りにする。

鍋にごま油を熱し、生姜を入れて香りが出てきたら、ひき肉を炒める。

ひき肉の色が変わったら、ごぼう･にんじん･大根を炒める。

野菜に油がまわったら、水としいたけを入れて火が通るまで煮る。

めんつゆを入れ、もやしを入れて好みの柔らかさになるまで煮る。

盛り付けてネギを散らして完成。