ボウルに味噌、グラニュー糖、日本酒を入れ、泡立て器で良く混ぜる。

滑らかになったら卵を加え、泡立てずにまんべんなく混ぜる

泡立て器をボウルの底から離さないようにして混ぜると、泡立ちが少なく済みます。

フライパンを中火にかけ、油を引いて3を流し入れる。

木ベラで底からこそげ取るように混ぜながら、好みの固さまで火を通す。

器に盛り付けて、温かいごはんと一緒にどうぞ。

牛そぼろ煮（レシピID : 19666586）と一緒に、お弁当やおにぎらずの具にしても美味しいです。