ボールにサフランを入れて、水と白ワインに浸して色を出します。

フライパンやホットプレート、土鍋などに米を平らにして入れて①と輪切りにしたイカと砂出ししたアサリをのせたら火にかけます。

鍋の周りがフツフツと沸騰してきたら蓋をして15分。弱火で待ちます。

15分経ったら火を止めて10分以上蒸らして出来上がりです。

こちらは小さいアサリだけを沢山入れたものです。