鍋一つなのに完璧きゅーちゃん
ちびはち公 @cook_40270637
主人が売ってるのより断然美味い！と言ってくれたので♡
力仕事の主人の為に濃い味付けになっています。
このレシピの生い立ち
以前作ったものより濃い味付けにしたかったので、塩分濃度の濃い薄口醤油と甘みが多いざらめを使って作ってみました。
鍋一つなのに完璧きゅーちゃん
主人が売ってるのより断然美味い！と言ってくれたので♡
力仕事の主人の為に濃い味付けになっています。
このレシピの生い立ち
以前作ったものより濃い味付けにしたかったので、塩分濃度の濃い薄口醤油と甘みが多いざらめを使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを輪切りにする。
コリコリ感が好きなので少し分厚目に4〜5mm程度に。 - 2
塩を振り掛けて、塩揉みをする。
放置！
気が付いたら1時間放置してました…笑 - 3
◎の調味料を鍋に全て投入し、沸騰させます。
初めはざらめを溶かすために少し弱めで。 - 4
沸騰させてる間に、きゅうりの水気をしっかり切ります。ぎゅーぎゅーに絞りました。
- 5
沸騰している◎にきゅうりと生姜を投入し、再沸騰したら火を止めて、30分ほど放置。
- 6
常温位にもどったら再沸騰。すぐ火を止めます。
- 7
また放置。で、冷めたら保存容器に移して完成です！
コツ・ポイント
きゅうりを塩揉みしてしっかり水分を切ることで、煮た時に出る水分が減り、味が薄まらずしっかりとした味に仕上がります。
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