根菜&キノコたっぷり♪高野豆腐そぼろ

❁話題入り感謝❁そぼろ大好きでもカロリーが…高野豆腐&野菜たっぷりで栄養満点ダイエット中でもガッツリ食べられるそぼろデス
このレシピの生い立ち
糖尿病の家族にガッツリ食べさせてあげたくて考えました。野菜不足にならないように、野菜もたくさん入れました。
根菜&キノコたっぷり♪高野豆腐そぼろ
❁話題入り感謝❁そぼろ大好きでもカロリーが…高野豆腐&野菜たっぷりで栄養満点ダイエット中でもガッツリ食べられるそぼろデス
このレシピの生い立ち
糖尿病の家族にガッツリ食べさせてあげたくて考えました。野菜不足にならないように、野菜もたくさん入れました。
作り方
- 1
高野豆腐はパッケージを参照して戻し、しっかり水気を切ってから手でポロポロそぼろ風にほぐす。
- 2
ゴボウ・ニンジン・しめじは、1より少し小さめなみじん切りにする。
- 3
インゲンは小口切りにする。
●を全部あわせて混ぜておく。 - 4
フライパンにサラダ油を熱し2を入れ、油がまわるようにひと炒めしたら1も入れ全体をよく混ぜたら2~3分炒める。
- 5
4に3を入れてよく混ぜ、じっくり炒める。水分は一瞬で高野豆腐が吸ってしまうので、炒めながら他の食材に味を吸わせていく。
- 6
7~8分炒め続けるとカサが減ってくるので味を見て、味が薄いようであれば、かつおだしや醤油を足す。
- 7
器に盛り、完成。
常備用にたくさん出来るので、保存は密閉容器で冷蔵保存してください。 - 8
アレンジメニューを掲載しました!
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コツ・ポイント
高野豆腐を手でほぐすのに時間がかかるため、TVを見ながらや音楽を聴きながら、手の空いている時間に作業することをおすすめします。
野菜のみじん切りはフードプロセッサーが楽チンです。
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