じゃがいもは良く洗い、ラップしてレンジで４～５分チン。竹串がスーと通ればＯＫ。熱いうちに皮を剥き、一口大に切る。

椎茸、玉ねぎは薄切り。にんにくは微塵切り。ソーセージは１センチ幅の輪切りにする。

フライパンにオイルを熱し、にんにくの香りが立つまで炒め、玉ねぎ、じゃがいも、椎茸、ソーセージも加えて、炒める。

塩、コショウ、ガーリックパウダーで調味し、火を止める直前にマヨネーズを全体に和え、軽く炒める。

ボウルに全卵をとき、塩、コショウ、コーヒーミルク、砂糖を入れて、軽く混ぜる。

フライパンにオイルを熱し、卵を一気に炒れて、オムレツの要領で菜ばしをくるくる回して、半熟状にする。

中央にチーズを広げ、その上に具をのせて、卵で包むようにオムレツに仕上げる。

お好みのソースをかけて完成です★市販品のミートソースやケチャップでもＯＫです。