W昆布が美味☆鶏団子の酒蒸し
くまのかなほ @cook_40038874
柚子の香りのするレンコン入りの鶏団子を、白菜と一緒に蒸してみました。昆布茶ととろろ昆布、2種類の昆布が味を引き立てます☆
このレシピの生い立ち
「柚子の香りの☆鶏団子」を、鍋以外にも利用したくてレシピを考えてみました。とろろを載せるアイデアは、15年位前、青山の緩木堂というバーで出てきた鶏の蒸し物からアレンジしてみました。ふんわり感が鶏団子にも合っているのでは?と思っています＾ェ＾
W昆布が美味☆鶏団子の酒蒸し
柚子の香りのするレンコン入りの鶏団子を、白菜と一緒に蒸してみました。昆布茶ととろろ昆布、2種類の昆布が味を引き立てます☆
このレシピの生い立ち
「柚子の香りの☆鶏団子」を、鍋以外にも利用したくてレシピを考えてみました。とろろを載せるアイデアは、15年位前、青山の緩木堂というバーで出てきた鶏の蒸し物からアレンジしてみました。ふんわり感が鶏団子にも合っているのでは?と思っています＾ェ＾
アプリでひらく作り方
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☆の材料を使って、鶏団子を作ります。詳細はID:19525900をご参照ください。
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白菜を一口大に切って、皿もしくはオーブンペーパーを敷いたせいろに敷き詰めます。昆布茶を全体に振り入れます。
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1の鶏団子を2の上に載せます。お酒を振り、ふたをして、熱湯で蒸します。初めは強火、湯気が出てきたら弱火にしましょう。
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- 4
白菜が透き通り、鶏団子に火が通れば完成です。10～12分ほどかかります。
とろろ昆布を載せれば完成です。 -
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味ぽんなど、好みの調味料でお召し上がりください ＾ェ＾
コツ・ポイント
今回使用した昆布茶は、100mlのお湯に専用のスプーン1杯(2g)を使用する、と書いてありました。参考にしてください。
お酒と合わさった汁に、ほんのりと柚子の香りがします! ぜひ一緒にご賞味ください＾ェ＾
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