玉ねぎは軽く塩をふり混ぜてから、水に浸し辛みをとっておきます。

ズッキーニは薄く切り塩を少々ふりかけておきます。しばらくすると水気が出てくるので、水気を拭き取ります。

サーモン、レモンを薄切りにします。

1の玉ねぎの水気を良くきり、お皿に盛ります。

サーモン、ズッキーニ、レモンの順に重ねて盛りつけていきます。