鳥肉は大きめ一口サイズ、山芋は５センチの輪切りを半分に切って片栗粉を満遍なくまぶして置く。袋に入れてまぶすと楽です。

油を１８０度に温めて鳥肉と山芋を一緒に揚げます。鳥肉が揚がったら山芋もOKです。油を切って置きます。

鳥肉と山芋が揚げ終わった油にカシューナッツを入れキツネ色に揚げる。約１０秒くらいです。ナッツは無くてもOKです。

フライパンに○の調味料を入れひと煮立ちさせたら弱火に、油を切った２と３を入れタレがよく絡むように混ぜ火を止める。

タレがよく絡んだらお皿に盛り付けて小葱をちらして完成です。