●はあらかじめ混ぜておく。

玉ねぎをみじん切りにする。

2の玉ねぎを、サラダ油をひいたフライパンで色が変わるまで炒めたら、ボウルに移しておく。

3のボウルに、皮をむいたにんじんを、すりおろして入れる。

豆腐、パン粉、卵、豚挽き肉を入れ、豆腐の形がなくなるまで、よくこねる。

塩コショウで味を付け、お好みで粗びき黒胡椒を少々加える。

6を小判型に丸め、油を引いたフライパンに並べる。(通常のハンバーグとは違い、焼いても大きさは変わらない)

片面に焼き色がつくまで中火で焼き、裏返したら弱火にする。(崩れやすいので注意！)

裏面にも焼き色がついたら、1をフライパンに流し入れる。

タレとハンバーグが絡んだら、ハンバーグを取りだし、タレにとろみがつくまで煮詰める。

煮詰めたタレをハンバーグにかけて出来上がり。