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ゴーヤチャンプルー-レシピのメイン写真

ゴーヤチャンプルー

MYFOOD
MYFOOD @cook_40201161

鰹だしがきいた、シンプルなふわふわチャンプルー
このレシピの生い立ち
旬の食材を使いたく思ったので。

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材料

1人〜2人分
  • ゴーヤ 1/3
  • 人参 半分
  • 豆腐 適量
  • 卵 2個
  • ◎だし汁 150ml
  • ◎みりん、酒 小2
  • ◎醤油 適量
  • 鰹節(小分けされているもの) 1パック
  • ごま油(フライパンに引く用)
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作り方

  1. 1

    ゴーヤと人参を切り、ごま油を引いたフライパンで炒める。

  2. 2

    ささっと炒めたら、◎をいれる。そしたら少し強火にし、具に火を通す。

  3. 3

    汁がだいたい無くなってきたら豆腐をちぎっていれて、卵も入れる。(中火弱くらいの火加減)

  4. 4

    卵が固まってきたらまぜる。※卵が固まっていなくて混ぜると、細かくそぼろみたくなってしまう。

  5. 5

    具が絡んできたら、お皿に盛り、鰹節を上からかけて完成。

コツ・ポイント

ゴーヤは薄く切ると、苦味をあまり感じないです。豆腐を入れた方がフワフワになって美味しいです!

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MYFOOD
MYFOOD @cook_40201161
2014/06/21 06:44に公開
無駄な調味料は入れず、無添加!シンプル!な料理が目標です☆〜(ゝ。∂)
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル ゴーヤ にんじん かつお節 卵 酒 豆腐

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