ゴーヤチャンプルー
鰹だしがきいた、シンプルなふわふわチャンプルー
このレシピの生い立ち
旬の食材を使いたく思ったので。
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ゴーヤと人参を切り、ごま油を引いたフライパンで炒める。
ささっと炒めたら、◎をいれる。そしたら少し強火にし、具に火を通す。
汁がだいたい無くなってきたら豆腐をちぎっていれて、卵も入れる。(中火弱くらいの火加減)
卵が固まってきたらまぜる。※卵が固まっていなくて混ぜると、細かくそぼろみたくなってしまう。
具が絡んできたら、お皿に盛り、鰹節を上からかけて完成。
ゴーヤは薄く切ると、苦味をあまり感じないです。豆腐を入れた方がフワフワになって美味しいです!
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