海老の頭と殻を外し、身は半分に切る。アスパラは穂先と根元、三角のガクを取って1㎝幅に、ニンニクは千切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、ニンニクを入れて弱火で香りを出す。海老の殻と頭を入れ、木べらでガシガシと潰す。

2分ぐらい潰しながら炒め、海老味噌が十分に出たら白ワインを入れる。中弱火で5分間煮出し、アルコールを飛ばす。

火を止め、ザルで濾す。

フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、オリーブオイル大さじ1を熱して海老の身とアスパラを炒め、火が通ったら取り出す。

フライパンを拭かずに海老汁とトマト缶、ローリエ、塩を入れ、中弱火で5分煮る。味を見て塩で調整し、生クリームを入れ混ぜる。

海老の身とアスパラをフライパンに戻し、1分少なめに茹でたスパゲッティを入れて絡めれば、出来上がり！！