ピーマンを0.5〜 1cmの正方形に切る

薄切りブロック人参。

フードプロセッサー、ネギの白いところ。

食感を楽しむため、焼き豚は少し大きめに。

卵を人数分とく。軽く塩胡椒をふる。

18cmのフライパンに油をひき、軽く熱し

ザッと火を通す。あとでご飯と絡めるので、完全に通さなくて良い。

18cmのフライパンを軽く拭き、再度油を熱し、ネギ、人参を炒める。火を通す。小さく切って入ればすぐに火が通る。

ピーマンを加えて炒める。
★塩を加える。
すぐに火が通るはず。

焼き豚ははじめから火が通っているので、軽く炒める程度でOK

保温していた温かいご飯をジャーから取り出す。

大きめのフライパンに多めの油を熱し

ご飯を炒める。木べらで切るように。水分を飛ばし、油を絡め、ごはんをパラパラにしていく。強火で良い。

ある程度パラパラになったら、具材を加えてさらに炒める。具材の油分でさらにパラパラになる。

卵を加える。卵もパラパラにする。

真ん中を開けて、醤油を小さじ1たらし、すぐまぜる。
最後に塩胡椒で味を締める。