【下準備】
○卵は溶いておく。
○しそ、ねぎは刻む。
○竹輪を小さめに切る。
○梅干しは包丁で刻み粗めのペーストにする。

よく熱したフライパンに油を入れ、卵を投入。半分くらい火が通ったところでご飯を入れ、よくほぐしながら炒める。

竹輪、干し網、顆粒だしを加えて炒める。

梅肉、ねぎ、しそを加えて炒めたら、鍋肌にそって醤油を加え、素早く全体になじませる。(焦がし醤油の感じで)