ごぼうの皮をピーラーで剥き、1×5センチ位の乱切りにする。水につけてアクをとる。

にんじんは薄く斜め切りして1センチ幅に切る。(1×5センチ位)

こんにゃくは厚さを半分にして短冊切りする。(1×5センチ位)下ゆでして水を切る。いんげんも斜めに切る。

フライパンにサラダ油を入れて水気を切ったごぼうを炒める。ごぼうがしんなりしたら、にんじんも入れる。

さつまあげ、こんにゃく、いんげんを加えて●の調味料を入れる。中強火にして煮詰めます。照りがついたら出来上がり。

仕上げにごまをふって出来上がり。