変わりゴーヤチャンプル
くるりんあん @cook_40060495
高野豆腐入りです！！
仕上げの削り節も是非お忘れなく(^O^)v
このレシピの生い立ち
豆腐を買い忘れたのが一番の原因(>o<)
わが家には高野豆腐は常備食材！
変わりゴーヤチャンプル
高野豆腐入りです！！
仕上げの削り節も是非お忘れなく(^O^)v
このレシピの生い立ち
豆腐を買い忘れたのが一番の原因(>o<)
わが家には高野豆腐は常備食材！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦に切りワタを取ってスライスし、塩モミしてから沸騰した湯で2分程茹でる。
しっかり水気を切る - 2
具材を切る
高野豆腐は手でちぎる(写真中央)、豚小間肉は一口大、人参･ｴﾘﾝｷﾞは細切り -
- 3
中華鍋を熱し、サラダ油大さじ１を入れて、にんにく、生姜を焦がさないように炒める。
-
- 4
香ばしく炒めたところへ、豚小間肉を加え塩コショウをふって良く炒める。
- 5
更に人参を加え良く炒め、次にエリンギ､高野豆腐､ゴーヤを加えたら塩コショウしながら、酒と醤油も回し入れ炒める。
- 6
具材に火が通ったらここで溶き卵を回し入れ全体に絡むようにいためます。
最後に市販のﾁｬﾝﾌﾟﾙの素でお好みの味に調える。 - 7
仕上げに削り節をやや多めにふりかけ、ざっくり混ぜたら出来上がり!!
コツ・ポイント
ポイントは「高野豆腐」
高野豆腐は水分吸収が良いので水っぽくならず、味は浸みる！言うことなしでした。
つくれぽ
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