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ブリの蒲焼風♪
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ブリの蒲焼風♪-レシピのメイン写真

ブリの蒲焼風♪

ヤスパパ＠
ヤスパパ＠ @cook_40254696

いつも照り焼きかブリ大根ばかりなので、きんぴらの具材と合わせちゃいました。
結構美味しくてうちの新定番に！
このレシピの生い立ち
ぶりの切り身を買ってきたので、いつもの照り焼きブリ大根以外のレシピにチャレンジ！
美味しく出来上がりました～。

いつも照り焼きかブリ大根ばかりなので、きんぴらの具材と合わせちゃいました。
結構美味しくてうちの新定番に！
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ヤスパパ＠
ヤスパパ＠ @cook_40254696

いつも照り焼きかブリ大根ばかりなので、きんぴらの具材と合わせちゃいました。
結構美味しくてうちの新定番に！
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美味しく出来上がりました～。

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材料

4人分
  1. ぶりの切り身 4枚
  2. ごぼう 1本
  3. 蓮根 1節
  4. ごま 適量
  5. 合わせ調味料
  6. 本つゆ 大さじ3
  7. みりん 大さじ2
  8. 酒 大さじ2
  9. 醤油 大さじ2
  10. はちみつ 大さじ1
  11. 砂糖 大さじ1
  12. 鷹の爪 お好みで
  13. 衣
  14. 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ぶりは鱗と骨をとって4等分にしたら軽く塩を振っておいておきます。

  2. 2

    蓮根は5ミリ幅の半月切り、ゴボウは2～3ミリ幅の斜め切り。
    両方合わせて酢水に付けます。

    • ブリの蒲焼風♪作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油で野菜を炒めて、焼き色が付いたら一旦取り出します。

    • ブリの蒲焼風♪作り方3写真
  4. 4

    ぶりは水分を拭き取って片栗をまぶして焼いていきます。

    • ブリの蒲焼風♪作り方4写真
  5. 5

    野菜を戻して合わせ調味料をいれたら水分を飛ばしてごまをさしたら出来上がり！

    • ブリの蒲焼風♪作り方5写真

コツ・ポイント

衣の片栗粉でタレに適度なとろみがつきます。
ぶりの切り身は鱗や骨が残っているので外します。
せっかくなので皮も頂いてしまいましょう！

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ヤスパパ＠
ヤスパパ＠ @cook_40254696
2017/08/12 02:05に公開
和歌山県出身 埼玉県在住嫁と3さいの娘との3人暮らし※嫁の実家のお隣で半マスオさん状態食べることが大好きで調理師学校へ進学しフランスへ1年間留学後、都内のフレンチレストランで約6年間修行好きな物/料理 食べ歩き スイーツ マンガ アクアリウム 歴史や時代小説昔から子供が大好きで今は親バカ街道まっしぐら中www.r-aile-dor.com
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