卵をとき、砂糖を加える。ピーマンは7ミリくらいの細さに切る。

フライパンに油を熱して卵を入れてかきまわし、半熟状のいり卵を作ったら別のお皿にとっておく。

フライパンに油を熱してピーマンを入れて炒める。少し火が通ったら酒、塩昆布、顆粒だしを加えて味をととのえる。

とっておいた卵を入れ、一緒に炒めて完成。