常温に戻した卵に熱湯を注ぎ、ふたをして20分置き、冷やす。（何故にティーポット）

かれいに塩、酒、カレー粉を振って10分置く。

きゅうりと玉ネギはスライサーにかけ、かけきれなかった玉ネギは刻む、スライサーにかけた玉ネギは水にさらす。

刻んだ玉ネギとミックスベジタブルを炒め、◇の調味料等を入れてつけ汁を作り、冷蔵庫で冷やす。

油を熱して片栗粉をまぶしたかれいを揚げる。

お湯を沸かし、冷凍うどんを1分半（乾麺、チルドでも。茹で時間は商品によって調整してください。）ゆで、冷水に取って冷やす。

つけ汁に温泉卵を落とし、皿にかれい、玉ネギ、きゅうりを盛りつけて出来上がり。つけ汁にうどんと具を入れながらどうぞ。