ササミは筋があるので取り除きます。縦に半分に切り、さらに横に半分に切ります。1×5センチ位の大きさで20個分になります。

しょう油と酒で下味をつけます。

玉子、薄力粉、水を合わせ、よくまぜます。下味をつけたササミをくぐらせてパン粉をつけます。

パン粉はしっかりつけます。やさしく押さえるようにするとよいです。

全部にパン粉をつけたら最後に余ったパン粉を全体に振りかけなじませる。

小さめのフライパンに2センチくらいの深さにサラダ油を入れ、170℃で3〜5分くらい揚げます。

キツネ色になったらバットにのせ、油をよくきります。

レタス、レモンを添えて出来上がり。