【しじみでイイ感じ】、みりん、水をまぜたものにとき卵を加え、卵液を作る。

下準備したお好みの具を器に入れ、卵液をざるでこしながら注ぎ入れる。

鍋に器の半分程度の湯をはり、強火で1分、弱火で6分、余熱で7分蒸す。