茄子、ピーマンは一口大に切る。生姜、ニンニクはみじん切りする。☆は合わせておく。

フライパンに油、生姜、ニンニクを入れ火にかけ香りがたったら挽肉を入れ炒める。

茄子とピーマンも加えて炒め、しんなりしてきたら☆も加え炒める。水溶き片栗粉を回し入れ最後に胡麻油を回し入れて完成。