ゴボウはピーラーで笹がきにする。人参も同様、笹がきにして水につけてアク抜きをする。

1をザルにあげ、水気を切ったものを鍋に移し、めんつゆを入れて水分がなくなるまで炒り煮にする。

2に一味、ゴマを入れて混ぜ少し冷ましておく。冷めたらマヨネーズで和えて出来上がり。