かぶと玉ねぎを薄切りにして塩をふり、手で揉んでおく。

鍋に水(分量外)を少々(大さじ3〜4くらい)入れ、①を入れて中火で5分くらい煮炒める。焦げ目が付かないように注意。

②に水と玄米を入れ少し煮て、火を止める。

粗熱が撮れたら③をミキサーへ入れガガガーっと。滑らかになったら鍋へ戻し温めて味噌をお好み量溶かし完成。