チンゲン菜は、食べやすい大きさに、生姜はみじん切りにします。

ごま油でしょうがを炒め、次にイカ、チンゲン菜を手早く炒めていきます。

酒、オイスターソース、豆板醤、イカのはらわた（袋を破って中身をだす）、で調味したら、完成です。