熱が通りやすいように、鶏肉の骨の付近や、身に包丁で切り目を入れます。手を切らないように気をつけて。

調味料を用意します。今回は、揚げる油をライスブランオイルのガーリックオイルを利用しました。無い人は、ニンニクも材料に+。

調味料☆を鶏肉にもみ込み、１０分程、放置して味を染み込ませます。塩唐揚げなので醤油なし。その間、次の手順の用意などを。

卵をとき、鶏肉を卵に付けたあと、

小麦粉とパン粉を１対１で混ぜた粉に付けて、揚げます。

骨付きは熱が通りにくいので、１５０〜１６０℃くらいでじっくり揚げましょう。２度揚げするのでコゲコゲにならぬように。

揚げたら、揚げた最初の方のは冷めてしまいますよね。そこで、２度揚げするのですが、

また、もう一回、卵を溶いて、揚げた鶏肉に卵をまんべんなく付けて、

今度は片栗粉に。

こんな感じで付けます。まぁ、片栗粉はサクサクするということで使いましたが、パン粉でも天ぷら粉でも良いですよ。

卵→片栗粉でもう一度、揚げて出来上がり。塩唐揚げなので、表面が片栗粉の白っぽくなるのもありかな？と笑