じゃがいもを蒸かす。

じゃがいもをすりつぶす。

バターを加える。牛乳を少しずつ加え（３〜４回に分けて）、滑らかになるまで混ぜる。

ナツメグ（１ふり）を加え、塩少々で味を整え、黒こしょうをたっぷりかける。