鍋にササミと酒、かぶる位のお水を入れて弱火で茹で、そのまま冷ます。

胡瓜はピーラーで縞模様に皮をむき、縦半分に切ってから1~1.5cm位に切る。

2に塩を振って5分程おき、水分をよく絞る。

ササミを手でさき、胡瓜とコチュジャン、マヨネーズで和える。